Про жири і їжу .

[Свідомий]

Купуйте цибулю і їжте її сирою, смаженою, вареною і щодня, незалежно від того, наскільки висока його ціна.. їж цибулю!!!
Доктор Давуд Ал-Рубай, власник Арабської енциклопедії трав'яної терапії, каже:
"Я написав кілька статей про цибулю та її лікувальну та харчову користь, і кожного разу, коли читав нову статтю, мене мотивувало писати про неї більше. "
І як дискусія про це стала довшою, я подумала написати це під назвою... А ви знали*:
*А ви знали*
Цибуля є одним з найбагатших видів овочів і фруктів за важливу цілющу речовину, яку називають корецетин, і її змагають лише проростки
*А ви знали*
Що антиоксидант (корцитин) у цибулі бореться з запаленням де б воно не виникало, але особливо у всіх пазухах і легенях?
*А ви знали*
Той факт, що вживання цибулі запобігає діабету (2) типу, який лікують таблетками до типу (1), який потребує ін'єкції
*А ви знали*
Що цибуля запобігає раку грудей, простати, матки та яєчників, а також запобігає росту передракових уражень?
*А ви знали*
Що цибуля бореться з нападами астми?
*А ви знали*
Що цибуля захищає нервові клітини від ушкоджень та наступних захворювань, пов'язаних з
*А ви знали*
Цибуля запобігає пошкодженням та коронавірусу та запобігає багатьом
*А ви знали*
Що цибуля підвищує наявність і множення природних бактерій у кишечнику, що покращує засвоєння поживних речовин, зміцнює імунну систему і запобігає
*А ви знали*
Що вони вбивають багато видів патогенних залоз і бактерій у горлі та легенях?
*А ви знали*
Цибуля розріджує кров і запобігає утворенню тромбів, особливо при грилі, і це попереджає від вживання фармацевтичних препаратів, таких як аспірин і варфарин з гриленою або смаженою цибулею, оскільки
*А ви знали*
Що цибуля знижує артеріальний тиск в гіпертоніках?
*А ви знали*
Чи допомагає це нам засинати?
*А ви знали*
Цибуля запобігає росту паростків H. пилори і ліквідувати її?
*А ви знали*
Що цибуля знижує рівень холестерину та тригліцеридів
*А ви знали*
Що цибуля запобігає іншим хворобам, пов'язаним з діа
*А ви знали*
Чи запобігає цибуля остеопорозу?
*А ви знали*
Цибуля містить достатню кількість сполук сірки для збереження свіжості шкіри, сили та краси волосся та нігтів?
Народне прислів'я каже : -
"З'їж цибулю і забудь, що сталося" - насправді цибуля покращує настрій і розслабляє серце.
Цибулеві шкурки - найбільш багатий на антиоксиданти хорцетин.
Цибуля не втрачає своїх цілющих властивостей при кипінні.
Цибулевий суп — типова для отримання всіх корисних корисних речовин цибулі.
Усе вище перелічене - це підсумок сотень експериментальних наукових праць... якщо є можливість, будь ласка, поширюйте цей матеріал на користь всіх нас..

[Свідомий]

Что будет, если есть два яблока в день: результаты исследования

По данным ученых, потребление яблок помогает снизить уровень холестерина, риск сердечного приступа и инсульта.

Напоминаем результаты исследования, опубликованные в журнале American Journal of Clinical Nutrition.

Целые яблоки или сок?
В исследовании приняли участие 40 человек. Половина из них ежедневно в течение восьми недель съедала по два яблока, а другая группа – выпивала напиток с яблочного сока, содержавшим количество сахара, как в двух яблоках.
Обе группы избегали любых изменений в своем рационе, режиме упражнений, приеме лекарств и других факторах образа жизни, записывали все, что они ели и пили в течение этого периода. После нескольких недель перерыва группы сменились местами и эксперимент длился еще восемь недель.

Яблоки и холестерин
Эксперимент обнаружил, что когда люди употребляли целые яблоки, а не яблочный сок, уровень холестерина в их крови был ниже. Исследователи пришли к выводу, что содержащиеся в целых яблоках соединения играют важную роль в укреплении здоровья сердца. Положительное влияние на организм оказывают клетчатка, полифенолы и антиоксиданты.
Также яблоки богаты витаминами A, С, В1, В2, РР и Е, а также магнием, фосфором, йодом, железом, селеном, калием, кальцием, цинком.

Профилактика диабета
Яблоки снижают риск развития диабета II типа из-за наличия в них полифенольных антиоксидантов – кверцетина и флоридина. Противовоспалительное вещество кверцетина помогает при резистентности к инсулину, а флоридзин уменьшает всасывание сахара в кишечнике и тем самым снижает его уровень в крови.

Болезнь Альцгеймера и деменция
Кверцетин также регулирует работу иммунной системы и уменьшает воспаление. Антиоксидантное действие кверцетина может защитить мозг и нервы от повреждения и помочь предотвратить болезнь Альцгеймера и деменцию.

[Свідомий]

Топ продуктов для поднятия настроения: какая еда делает нас счастливыми

Гормон счастья – серотонин
Для его выработки требуются аминокислоты, витамины, углеводы, микроэлементы (особенно магний и цинк). Если рацион будет бедным и однообразным, серотонин не будет синтезироваться, и ощущение счастья вряд ли появится. Какие же продукты влияют на выработку серотонина и поднимают настроение?

Фрукты и овощи с ярким окрасом
Включите в свой рацион свеклу, цитрусовые, тыкву, персики, абрикосы, перец, морковь. Витамины, аминокислоты и микроэлементы, которые входят в их состав, помогут образованию гормона счастья.

Бананы
Содержат харман - редкий алкалоид, вызывающий эйфорию. Также в бананах много витамина В6, необходимыого для выработки серотонина.

Орехи
Способствуют синтезу гормона счастья и снижают нервное напряжение. В них содержатся мононенасыщенные жирные кислоты и витамин Е, которые оказывают успокаивающее воздействие на организм.

Рыба
В ней содержится много витаминов D и В6, а также необходимые нашему организму кислоты.

Сыры
В этом молочном продукте много триптофана, который помогает справляться со стрессом. Употребление сыра на ужин способствует крепкому сну.

Какао и шоколад
Продукты на основе какао-бобов давно известны как действенные антидепрессанты. Бодрящее воздействие шоколада и какао обусловлено наличием в этих продуктах триптофана и кофеина. Первый снимает напряжение и стресс, второй – придает энергию.

Яйца
Являются хорошим источником витаминов А, В, Е, D, а также некоторых полезных для организма жирных кислот.
Употребляйте правильные продукты для хорошего настроения и будьте счастливы!

[Свідомий]

Меню вечной молодости: топ-7 продуктов богатых коллагеном

Коллаген — очень важный белок, необходимый для сильных костей, здоровых суставов, крепких ногтей, красивых волос и увлажненной кожи. До 25 лет организм человека способен самостоятельно производить необходимое количество коллагена. Но со временем его количество уменьшается.

Рассказываем о продуктах, способных замедлить старение.

Получить дополнительный коллаген можно двумя способами: через пищевые добавки или натуральные продукты с высоким содержанием этого вещества.

Костный бульон
Бульон содержит коллаген в активной форме. Говяжий - коллаген I типа (для кожи), куриный и индюшиный – коллаген II типа (для суставов).

Яйца
Природный коллаген содержится в желтке. Кроме того, в яйцах есть сера, необходимая для синтеза коллагена. Для красоты и молодости нужно съедать 2 яйца в день.

Рыба
Лосось, тунец и форель с кожей — отличный источник коллагена. Другие преимущества рыбы включают омега-3 жирные кислоты и витамин D.

🫘 Тыквенные семечки и фасоль
Действуют на кожу подобно лососю, стимулируя производство коллагена. Семечки можно есть отдельно или добавлять 2 столовые ложки в готовые блюда. Например, салаты.

Салаты
Зеленые листовые овощи (содержат хлорофилл, витамин С и медь), помидоры (богаты антиоксидантом ликопин), авокадо (витамин Е и полезные жиры). Все эти витамины и микроэлементы предупреждают распад коллагена и защищают кожу от преждевременного старения.

Цитрусовые
Апельсин, лимон, лайм и грейпфрут — кладезь витамина С, необходимого для выработки коллагена и восстановления кожи.

Ягоды
Клубника, ежевика, малина, черника не только содержат большую дозу витамина С. В их составе также есть эллаговая кислота, которая борется с повреждениями от УФ-лучей.

[Свідомий]

Делимся как отличить натуральный мед от подделки

Мед – один из самых богатых полезными элементами продуктов. Однако на рынке существует много вредных для здоровья подделок.

Как проверить мед?

По весу
Настоящий мед - всегда густой. Не разбавлен ли он водой, можно определить по весу: 1 кг меда помещается в емкость объемом 0,8 литра, а литровая банка натурального меда тянет почти на 1,5 кг.

Ложкой
Если мед тянется ниточкой, то он качественный, а фальсифицированный капает с ложки и быстро тонет в массе.

Наощупь и по вкусу
Хороший мед всегда слегка терпкий и без кислинки. Капля натурального меда, растираемая пальцами, легко наносится и впитывается в кожу, а содержащего добавки - просто скатывается.

По запаху
У хорошего меда всегда сильный, специфический аромат, чаще цветочный, пыльцовый. Фальсификат пахнет тем слабее, чем больше в него подмешали сиропа.

Консистенция
Летом мед должен быть сиропообразным, а вот осенью или зимой рассматривайте только засахаренный – в эту пору натуральный продукт иным не бывает.

Проверка кусочком хлеба
Опустите в мед кусок хлеба на 10-12 минут. Если он размяк, значит, вы купили сироп, ведь в натуральном меде хлеб затвердевает.

Проверка кончиком ножа
Если ткнуть в мед раскаленным кончиком ножа, на металле ничего не останется, тогда как фальсификат оставит слой жженого сахара.

Спирт + йод
Разведите чайную ложку меда в половине стакана горячей воды: подделка не растворится полностью, а если добавить в жидкость немножко спирта, она станет мутной. Раствор настоящего меда после таких манипуляций остается прозрачным. В эту же смесь можно добавить йод - если подмешан крахмал, жидкость посинеет.

#интересное

[Плохой танцор]

[Свідомий]

[Свідомий]

Рассказываем как избежать пищевых отравлений в период зимних праздников

Зимние праздники — время обильных застолий. Но неправильное хранение или приготовление пищи может привести к неприятным последствиям — пищевым отравлениям.

Согласно данным Центра общественного здоровья Украины, в зимние месяцы наблюдается рост числа случаев острых кишечных инфекций (ОКИ). В период с декабря 2023 года по январь 2024 года таких случаев зарегистрировано на 13% больше, чем годом ранее.

Продукты с наибольшим риском заражения
Некоторые продукты особенно подвержены инфицированию патогенными микроорганизмами:
сырые яйца;
непастеризованное молоко;
домашние консервы;
сырое мясо, рыба и морепродукты;
мягкие сыры из непастеризованного молока (бри, камамбер и т.д.);
кондитерские изделия с кремом.

Как предотвратить отравления дома
Чтобы снизить риск заражения, Минздрав советует следовать простым рекомендациям:
Гигиена на первом месте. Всегда мыть руки перед приготовлением пищи, очищать кухонные поверхности и инструменты.
Разделение продуктов. Использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса, рыбы и готовых блюд.
Тщательная термическая обработка. Убедитесь, что мясо и рыба хорошо прожарены или проварены.
Проверить свежесть продуктов. Обратить внимание на сроки годности. Не используйте продукты с подозрительным запахом или внешним видом.
Своевременно убирайте еду. Не оставлять готовые блюда на столе дольше двух часов. После застолья сразу убрать салаты с майонезом, холодец и кремовые десерты в холодильник.

Первые симптомы пищевого отравления
тошнота;
боль в животе;
рвота;
диарея.

Они могут иметь опасные осложнения с необходимостью госпиталя из-за обезвоживания, длительной лихорадки или даже нарушения зрения.

В Минздраве отмечают, если вы или ваши близкие, особенно дети, почувствовали симптомы пищевого отравления, как можно скорее обратитесь к врачу — не занимайтесь самолечением!

#здоровье

[Свідомий]

12 страв на Святвечір: що вони символізують та як накривали різдвяний стіл у різних регіонах України

Святий Вечір (24 грудня) — традиційна вечеря християн напередодні Різдва Христового. На свято готують 12 пісних страв — за кількістю апостолів та місяців у році. Кожна має свій символ для українського народу.

Кутя
Головна страва на Святвечір — для її приготування мелену пшеницю товкли в макітрі. Деякі господині додавали рис або ячмінь, приправляли медом, варенням та сухофруктами. Зерно для наших пращурів було символом вічного життя, багатства та достатку.

Узвар
Символізує нове життя, народження, яке було дароване людині Богом. Готували узвар з сухофруктів та води, додавали мед.

Пісний борщ
До нього додавали лише овочі та квас з буряка. Борщ вважався символом крові невинних дітей, яких цар Ірод убив у Віфлеємі.

Капусняк
Готували з квашеної капусти (як символу простоти, міцності і єдності навколо Ісуса Христа).

Карачун, калач або хліб
Його називали символом смерті та воскресіння (зерно спочатку «помирає» в землі, а потім проростає, «воскресаючи»).

Риба
Для християн три переплетені рибини або рибина з трьома головами є символом Святої Трійці.

Квасоля і горох
Ця страва символізує Божу весну, єдність всіх членів сім’ї, які на Святвечір збираються за одним столом.

Голубці з пшоном
Назва страви співзвучна з «голубом», який вважається символом Святого Духа.

Гриби
Символізують дві природи Ісуса Христа: земну (ніжка) і небесну (шапочка).

Пампушки
Символ святих, які увірували в Ісуса Христа і отримали вічне життя на небі.

Вареники
Символізували ситість та достаток.

Каша
Вважалася символом продовження роду, врожайної землі, працьовитого господаря і плодючої худоби.

Не тільки кутя: які ще страви готували на Різдво у різних куточках України
Південна Україна
На різдвяному столі були страви з риби, адже південь України багатий водоймами (оселедець, запечений карась, борщ або холодець з рибою).

Донецька область
На сході готували особливу кутю — на основі рису.

Запорізька область
Різдвяні традиції тут тягнуться від доби козаччини — в ніч на Різдво після служби в церкві козаки обирали нового отамана і писаря. А після обіду в день Різдва вони вечеряли борщем та кулішем — традиція збереглася до нашого часу.

Полісся (північні райони сучасних Волинської, Рівненської, Житомирської, Київської, Чернігівської та Сумської областей)
Тут не намагалися приготувати 12 страв — готували, хто скільки міг. Традиційна кутя була ячмінною, адже пшеничну могли дозволити собі не всі.

Поділля (територія сучасних Тернопільської (південь, схід), Хмельницької, Вінницької, північні райони Одеської областей, а також невеликі території Житомирської, Черкаської, Миколаївської, Кіровоградської та Київської областей)
Серед 12 традиційних страв тут була одна досить оригінальна — вареники з капустою та пшоном.

Галичина
Тут готували пироги із начинками з картоплі чи капусти, пісні голубці з рисом або пшоном із засмажкою з моркви та цибулі, або голубці із тертою картоплею, приправлені засмаженою на олії цибулею.

Закарпаття
Головна закарпатська страва на Різдво — карачун, або корочун. Це хліб з «пупцем», куди насипають сіль чи зерно або ставлять колоски.

Буковина
На культуру цього регіону впливали німецькі, єврейські й польські традиції. Відтак там, окрім пампух та вареників, готували штолен чи різдвяні кекси. На Святвечір готували 12 пісних страв, а на Різдво — святкову трапезу, де вже могли бути холодець і начинена курка.

Волинь
Кутя тут буває як густа, так і рідка. На різдвяному столі обов'язкові борщ із грибами та картопля «в мундирі».

[Свідомий]

Для нервной системы, энергии и настроения: продукты, содержащие магний

Магний помогает нам бороться с переутомлением, поднимает настроение и генерирует энергию в организме. А еще он необходим для регулирования АД, памяти, внимания и зрения.

Рассказываем о содержащих жизненно необходимый для человека минерал.

Норма магния
Суточная норма магния зависит от возраста и пола.
От года до трех – 80 мг
4-8 лет – 130 мг
9-13 лет – 240 мг
14-18 лет: мальчики – 410 мг, девочки – 360 мг
19-30 лет: мужчины – 400 мг, женщины – 310 мг
31-50 лет: мужчины – 420 мг, женщины – 320 мг.
Беременным требуется на 40 мг больше магния.

Признаки дефицита магния
Наиболее чувствительна к изменениям нервная система, поэтому дефицит в первую очередь проявляется неврологическими симптомами. Это апатия, потеря аппетита, сонливость, головная боль, нарушение памяти, тремор и др.

Чаще всего от дефицита магния страдают школьники, студенты (из-за неправильного питания), беременные женщины и женщины в период менопаузы, испытывающие постоянные стрессы люди, кофеманы, любители крепкого чая и алкоголя. Исследования показали, что приём магния уменьшает симптомы депрессии, дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ).

Продукты, содержащие магний
В 100 г семян конопли – 700 мг магния;
в тыквенных семенах – 535 мг;
в льняных семенах – 392 мг;
в маке – 442 мг;
в арахисе –270 мг;
в бразильском орехе – 375 мг;
в грецком орехе – 120 мг.
Посыпайте ими готовые любимые блюда, чтобы придать им пищевую ценность.
Также магний присутствует в таких продуктах как какао – 425 мг, гречка ядрица – 200 мг, фасоль – 180 мг, шоколад – 133, коричневый рис – 42 мг, фермерский лосось – 26 мг, сыр фета – 25 г и т.д.

[Свідомий]

Жареный картофель: о скрытой угрозе для здоровья

Жареный картофель (в любом виде — на сковороде, фри, драники, рыба с чипсами) — один из самых популярных и вредных продуктов.

Чем жареный картофель вреден
Картофель содержит меньше полезных веществ по сравнению с зерновыми и бобовыми культурами. В нем много крахмала, который быстро усваивается организмом.

Гликемический индекс жареного картофеля составляет 95, а калорийность составляет 320 ккал на 100 граммов (для вареного картофеля – 70 ккал).

Жарка приводит к образованию акриламида и других вредных соединений. Эти вещества могут повышать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Жареный картофель стал неотъемлемой частью фастфуда. В последние полвека потребление этого продукта выросло в разы. Регулярное употребление картофеля фри повышает риск тревожности на 12% и депрессии на 7%.

Из-за частого употребления жареного картофеля ухудшается липидный профиль, повышается артериальное давление.

Три порции жареного картофеля в неделю повышают вероятность развития диабета на 19%. У людей, которые ели его два раза в неделю в течение восьми лет, риск преждевременной смерти увеличивался вдвое. Жареный картофель способствует накоплению жира в области живота даже у тех, кто не склонен к полноте.

Вареный картофель
Об этом виде приготовления картофеля, данные неоднозначны. Ряд исследований отмечают, что вареный картофель почти не влияет на риски для здоровья. Другие предполагают, что картофель в любой форме может повышать риск гипертонии, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако низкое или умеренное потребление картофеля связано с более низкой смертностью от всех причин.

Как минимизировать вред картофеля
Ограничить жареный картофель
Наиболее безопасная форма картофеля — охлажденный. Он отлично подходит для салатов и винегретов. Добавление лимонного сока или уксуса в такие блюда снижает гликемический индекс картофеля, делая его более полезным для организма.

Полезный крахмал
При охлаждении вареного картофеля часть крахмала превращается в резистентные крахмалы, которые не усваиваются в тонком кишечнике. Они служат питанием для полезной микрофлоры, улучшая состояние кишечника. Такой эффект наблюдается и при охлаждении риса.

Заменить картофель
Полный отказ или значительное сокращение потребления картофеля не принесет вреда вашему здоровью. Вместо этого в рационе лучше увеличить долю овощей, цельнозерновых продуктов и бобовых культур. Это обеспечит организм необходимыми питательными веществами и клетчаткой.

Избегать жареного картофеля для контроля аппетита
Жареный картофель способствует повышению аппетита, не давая длительного чувства сытости. Сочетание крахмала, соли и жира может привести к перееданию. Для контроля над аппетитом стоит выбирать продукты с высоким индексом насыщения, чтобы поддерживать энергию и избегать лишних перекусов.

#интересное

[Плохой танцор]

https://www.facebook.com/share/r/19bbHFeZpf/

[Свідомий]

САЛО ЧИ ВЕРШКОВЕ МАСЛО?

День тому я у своєму ТГ-каналі запитала своїх читачів, що, на їхню думку, корисніше: сало чи масло?

Думки розділилися майже порівну, хоча сало трохи вирвалось вперед:)

Оскільки моя сторінка у ФБ давно у тіньовому бані, вийти з якого майже неможливо, тому я використовую альтернативні соцмережі.

Отже, що ж, все таки, корисніше?

САЛО ЧИ ВЕРШКОВЕ МАСЛО?

Масло десятиліттями вважалось беззаперечно корисним жиром.

І всі ми чули, що "маслом кашу не зіпсуєш". І справді, вершковий смак масла дуже смачний і в кашах, і в картопляному пюре.

Але якщо ми подивимося на біохімічний склад і властивості масла і сала -- усе не так однозначно.

Почнемо з того, що молочний жир (масло) -- це висококонцентрований жир, продукт переробки (масло збивають), такого продукту у природі не існує.
І порівняємо його із натуральним тваринним жиром, який існує у природі в первинному вигляді.

Перевага сала — натуральність.

Це мінімально оброблений продукт із передбачуваним складом.

Хімічний склад: сала виграє:

Холестерин
• Масло: 215 мг
• Сало: 94 мг
Різниця — більш ніж удвічі.

Насичені жирні кислоти
• Масло: 50 %
• Сало: 39 %

Надмірне вживання насичених жирних кислот сприяє порушенню ліпідного обміну.
А його вживаня якраз і буває надмірним, бо мало хто обмежується неповною чайною ложкою масла (хліб намазати, в страви покласти + випічка + сметана + кисломолочний сир).

Склад жирних кислот:

У маслі домінують:
• пальмітинова кислота — 28 %
• міристинова — 11 %
• лауринова — 3,5 %
• стеаринова — одна з найпоширеніших насичених

Саме надлишок цих кислот повʼязують із негативним впливом на розвиток атеросклерозу.

У салі картина інша:
• Насичених кислот менше — 39 %
• Переважає олеїнова к-та (омега-9) — 43 %
• У маслі її — 23 %
• В оливковій олії — 76 %

Олеїнова кислота — це жир, що підтримує здоров’я серця і судин.

Арахідонова кислота —друга важлива жирна кислота сала.

Сало містить 2 % арахідонової кислоти — поліненасиченої кислоти з важливими фізіологічними функціями.

Вона покращує роботу:
• головного мозку
• органу зору
• серцевого м’яза
• нирок

У маслі її у 10 разів менше — 0,2 %.

Вітаміни та мікроелементи

І сало, і масло містять:
• вітаміни A, E, D, F
• мікроелементи

Але сало — лідер за вмістом селену, одного з ключових елементів антиоксидантного захистк та імунітету.

При нагріванні: сало безпечніше

Сало має високу температуру плавлення і не утворює навіть трохи бензпірену при смаженні — канцерогену, який формується під час нагрівання.

Тому сало — більш безпечний варіант для термічної обробки.

Сало — не просто традиційний український продукт. Це природний, якісний і хімічно збалансований жир, у якому менше холестерину, менше насичених кислот, більше олеїнової, значно більше арахідонової, плюс селен — усе це робить сало метаболічно вигіднішим вибором.

Чи шкідливе вершкове масло?
Ні, але його, як всякий висококонцентрований продукт, потрібно додавати у готові страви у невеликій кількості.

Всім дякую за Вашу активність

Далі буде:)

Здогадуюсь, що будуть питання: скільки і кому сала? Про це -- в наступному пості.

Чи вживаєте Ви сало, чи більше -- масло